Birkeskolen er et nyt STU-tilbud til unge i alderen 16-25 år med udviklingshæmning. Birkeskolen har plads til 16 elever og er et tilbud under Bekendtgørelse af lov om ungdomsuddannelse for unge med særlige behov.

Elever på Birkeskolen får den rette støtte til at opnå personlig, faglig, og social udvikling med henblik på at få et så selvstændigt liv som muligt. Birkeskolen har fokus på beskæftigelse. Derfor har Birkeskolen også stort fokus på praktik, og tilbyder både ekstern og intern praktik f.eks. i skolens storkøkken. 

Birkeskolens faciliteter er nyrenoverede og tilrettelagt til også at tage godt imod elever med fysiske handicap. Til Birkeskolens faciliteter hører et varmtvandsbassin, hvor der bl.a. er mulighed for at modtage svømmeundervisning.